Paret träffades när Edouard gjorde praktik på vingården som tillhörde Paulines mammas restaurang, där Pauline arbetade som kock. Där var Edouard i ca 1 år för att påbörja sin karriär.

Några år senare så sålde Paulines mamma sin verksamhet, och med hjälp av det så skaffade de sitt nya hem och vinkällare. 

Deras marker är utspridda runt källaren, och uppgår till ca 5 ha av helt obesprutad mark. Paret sprayar inte sina marker med något, utan låter allt växa fritt och vackert så det blir en kraftig dynamik i jorden. De jobbar mest med de lokalt vanliga druvorna som Syrah, Grenache, Carignan, Clariette etc.

Eduard har fram till nu tagit hand om Madas produktion, men nu är Pauline och Eduard lika involverade i all skörd och alla beslut. Kollegorna runt om tror att Mada som alltid varit bra, nu kommer bli absolut toppklass pga det.

Paret jobbar helt zero zero. Aldrig svavel, aldrig koppar, aldrig kväve. Helt rent. De gillar själva en lågtanninstil, så många av vinerna är rosa, orangea eller allmänt ljusa.

Paret är väldigt nära Olivier Cohen, Julie Brosselin och Ivo Ferreria (vinmakare i området) och de gör varje år vin ihop.