Charles Dagand var till en början en del av den legendariska, operaälskande duon L’Octavin. Sedan 2016 gör han egna viner, under namnet Domaine Carlito.

2,5 ha jobbas helt i vänskap med naturen men på grund av den globala uppvärmningen meddelade han att 2018 kommer vara hans sista årgång med egna druvor. Numera gör han vin ihop med Stéphane Planche på inköpt frukt, uppblandat med egen, som är sparsamt skördad.

Charles marker ligger i Abergement- le- Grand, i utkanten av Arbois. Hans druvor är mestadels samplanterade, på mark bestående av lera och kalksten. Plantorna har stått här, mestadels obesprutade, i genomsnitt under 70 års tid.