Domaine Louis Julian

Familjen Julian har varit verksamma i Ribaute-les-Tavernes, nära Nîmes och det historiska Pont du Gard, sedan 1500-talet. Efter vinluskatastrofen planterade de sina första vinrankor 1885 och byggde samtidigt sin vinkällare. Deras engagemang för ekologisk odling började redan 1979, långt innan det blev en trend, och idag är vingården certifierad av Écocert. Sedan 1987 producerar de också viner helt utan tillsatta sulfiter. Vingården omfattar 33 hektar vinrankor, 30 olika röda druvor samt 10-talet olika vita druvor som är en del av en större gård på 82 hektar där familjen bedriver hållbart jordbruk. Här odlas också spannmål och grönsaker, och gården hålls levande av höns och en mångkulturell filosofi. Vinifieringen sker med respekt för naturen. De använder en pied de cuve med neutrala jäststammar för att säkerställa en jämn och balanserad fermentering. Med kort maceration, temperaturkontroll och utan filtrering eller klarning bevarar de druvornas ursprungliga karaktär. Sulfiter används inte i något skede, vilket ger vinerna en fri, spontan och genuin smak. Familjens filosofi är enkel: att skapa viner som är naturliga, hälsosamma och lättdruckna. De väljer en låg profil med okonstlade etiketter och praktiska literflaskor – allt för att hålla fokus på innehållet. Louis får idag hjälp av sönerna Thibault och Simon.