Les Rêves Oubliés

Les Rêves Oubliés drivs av Nadia Beaune & Maxime Gros. Ett passionerat, ungt vinmakarpar, som brukar ett par hektar i appellationen Côte-du-Forez, som ligger kommunmässigt i Loire, men vinmässigt i sydvästra Beaujolais.

Nadia lärde sig vinhantverket av Maxime, men de har gjort vin under olika namn. Fram till sommaren 2021, då de gick ihop som en enhet, tillsammans med deras nyfödda son. Nadia blev ekologiskt certifierad nyligen via Ecocert, Maxime närmar sig, men jobbar så naturligt som det går. Bland annat jobbar de mycket med den biologiska mångfalden, planterar gräs, blommor och växter och fruktträd runt om gården och gör te på olika blommor och örter som används som skydd och näring.

Marken kring byn de bor i, Marcilly- le- Châtel, består av vulkanisk mark, granit och basalisk jord. Denna hårda mark ämnar sig ypperligt för områdets stora stjärna, Gamay. I vinkällaren jobbar de främst med glasfibertankar men har även gamla fat på, än så länge, ett vin.

Vinerna varken svavlas, filtreras eller klarnas.