La Perdida

La Perdida startade 2012 efter att Ignacio (eller som alla säger Nacho) fick marken av sin farmor, som berättade att plantorna på maken var över 60 år gamla, och måste tas hand om med respekt. När Nacho kom till marken, gick det inte att se att det någonsin varit en vinmark här, och namnet La Perdida, ”den glömda”, kom till liv.  Nacho är utbildat biolog, och har som avsikt att göra vin som man gjorde förr. Han har en förkärlek till Palomino och Garnacha Tintorera som var stora här före diktatorn Francos tid, men som under hans styre revs upp till förmån för bulkdruvor. Nacho jobbar med den berömda Tinaja (lerkrukor för jäsning & lagring) tillverkaren Juan Padilla, 5e generations tinajatillverkare, som har som standard att lagra vin i två år innan försäljning, för att säkra upp lerans täthet och kvalité. Nacho varken filtrerar eller svavlar sina viner, men använder vissa, väldigt fuktiga år, en mindre mängd koppar i vingården för att undvika röta & mögel. Markerna ligger ca 500 meter över havet, med marker uppbyggade av granit & lera.